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一顆看似簡單的花生糖，背後承載著三代人的記憶、經驗與手藝。
從1953年至今，周周花生糖始終相信，真正的好味道，不只是來自配方，更來自每一道細節的堅持。
好的花生糖，不只是選對食材，更需要每一道工序的細心把關。
我們延續上一代使用古早味麥芽糖的傳統，保留記憶中的糖香與臺式風味。
同時加入日本進口海藻糖，經過一次又一次的配方調整，找到最適合周周花生糖的減糖黃金比例。
海藻糖甜度約為一般砂糖的 40%，甜味更加柔和，也更能襯托花生與堅果本身的自然香氣。
因為我們相信，真正的主角，是食材本身的香氣。
品質的堅持，從製程用水開始。
製糖用水採用 安麗 eSpring 淨水系統，結合多道過濾與紫外線（UV）抑菌技術，作為製程用水的重要把關。
看不見的細節，往往最容易被忽略。
但我們相信，正是這些細節，累積成每一口安心的美味。
除了食材與糖，我們同樣重視製程中使用的油脂。
依不同產品特性，嚴選高品質油脂原料。
部分產品使用義大利原裝進口 OLTALIA 專業葵花油，油質穩定、風味乾淨，不易掩蓋花生與堅果本身的香氣。
部分產品則選用紐西蘭無水奶油，自然乳香與堅果香彼此交融，使整體口感更加細緻、層次更豐富。
好的油脂，不只是提升風味，更是品質的一份堅持。
熬糖，是整個製程中最重要的一步。
我們不急火猛煮，而是以穩定火候慢慢熬煮，讓麥芽糖、海藻糖與水充分融合。
熬煮過程中，不僅觀察糖漿的顏色、香氣與流動狀態，也透過食品溫度計掌握每一階段的溫度變化。
每一鍋糖，都有屬於它最適合的溫度。
溫度計提供的是數據，
真正決定起鍋時機的，是三代傳承累積的經驗與手感。
糖漿完成後，必須在最適當的溫度下，迅速拌入花生、芝麻與各式堅果。
溫度過高，可能影響食材香氣；
溫度過低，糖體又無法均勻包覆。
因此，每一次拌料，都需要精準掌握時間與節奏。
不是把食材倒進糖裡，而是在最適合的時機，讓糖香與堅果香完美融合。
糖體整形後，我們仍堅持手工切製。
每一刀，都依據糖體當下的狀態調整力道與角度，只為保留最理想的外觀與口感。
因為我們始終相信：
有些事情，可以交給機器；
有些溫度，仍然需要職人的雙手。
從選糖、選油、控溫、拌料，到手工切製，每一道工序都需要耐心與經驗。
我們不追求速度，而是堅持把每一個細節做到最好。
慢火熬糖．精準控溫．手工切製。
這不只是周周花生糖的製程，更是三代製糖世家七十多年來始終不變的職人精神。
好的花生糖，不只是嚴選食材，更來自每一道製程的用心。
周周花生糖｜三代手工製糖世家 Since 1953
傳承三代製糖工藝，成就經典臺式文化。